12月15日，紅府超市在中心廣場(chǎng)店舉辦了2017年度員工技能系列大賽最后一個(gè)項(xiàng)目肉品分割比賽。本次比賽共分為一刀準(zhǔn)和白條分割兩個(gè)子項(xiàng)目，來(lái)自各門(mén)店的近30名小刀手參加比拼。

    肉品分割是門(mén)店生鮮員工的核心技能之一，看似簡(jiǎn)單的背后實(shí)在蘊(yùn)藏著庖丁解牛般的技巧和門(mén)道。一刀準(zhǔn)項(xiàng)目，1000克的重量，一次性切準(zhǔn)，參賽中的優(yōu)秀者僅幾克之差，十分精準(zhǔn)。白條分割，也是同時(shí)有時(shí)間要求和質(zhì)量要求，最嫻熟者短短兩分多鐘便分割為前夾、后座、全精肉、五花、小排、扇骨、蹄髈、肋排等10個(gè)部分，并獲得很高的增益率?？梢哉f(shuō)在方寸之間，直接決定著肉品銷(xiāo)售的毛利高低和滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求。

    經(jīng)過(guò)兩輪角逐，亳州路店王守蘭獲得一等獎(jiǎng)，新華店黎剛、紅星路店王翠萍分獲二等獎(jiǎng)，公安廳店葛鳳梅、香港街店朱業(yè)慧、和諧家園店薛聰聰分獲三等獎(jiǎng)。